La tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie française, un dessert qui évoque les dimanches en famille et les repas conviviaux. Avec l’arrivée du Thermomix TM6, préparer cette douceur n’a jamais été aussi simple et rapide. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas dans la réalisation d’une délicieuse tarte aux pommes grâce à cet appareil multifonction. Prêt à régaler vos proches ? Suivez le guide !
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser une tarte aux pommes classique avec le Thermomix TM6, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide (optionnel)
Pour la garniture :
- 4 à 5 pommes (Golden ou Granny Smith pour une touche acide)
- 50 g de sucre (ajuster selon l’acidité des pommes)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou de crème fraiche entière
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Préparation de la pâte sablée
- Mélanger les ingrédients : Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, l’œuf et le sel. Si vous avez choisi d’ajouter de la vanille liquide, c’est le moment !
- Pétrir la pâte : Programmez le Thermomix à vitesse 6 pendant 30 secondes. Si vous n’obtenez pas une pâte homogène, n’hésitez pas à pétrir quelques secondes de plus jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Former la boule : Une fois la pâte prête, formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et facilitera son étalage par la suite.
Préparation de la garniture aux pommes
- Éplucher et couper les pommes : Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez utiliser la fonction “mixer” de votre Thermomix à vitesse 3 pour obtenir des morceaux réguliers, mais attention à ne pas en faire de la compote !
- Préparer le mélange crémeux : Dans le bol du Thermomix, ajoutez la crème fraîche, les œufs, le sucre et la cannelle. Mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Assemblage de la tarte
- Préchauffez votre four : Avant d’assembler, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre tarte de bien cuire dès son entrée dans le four.
- Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en veillant à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Foncez un moule à tarte avec la pâte. Si elle colle, n’hésitez pas à fariner légèrement le plan de travail et le rouleau.
- Ajouter les pommes : Disposez les tranches de pommes sur la pâte de manière régulière. Vous pouvez les superposer légèrement pour un effet visuel optimal.
- Verser le mélange crémeux : Une fois les pommes disposées, versez le mélange crémeux par-dessus, en veillant à bien recouvrir les pommes.
Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer un couteau dans la garniture ; il doit ressortir propre.
Laissez refroidir quelques minutes à température ambiante avant de démouler.
Suggestions de présentation
Pour servir votre tarte aux pommes, voici quelques suggestions :
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.
- Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème chantilly.
- Servez avec un coulis de caramel ou de fruits rouges pour apporter une note acidulée.
FAQ
Quelle variété de pommes est la meilleure pour une tarte aux pommes ? Les variétés comme la Golden et la Granny Smith sont idéales. La Golden apporte une douceur tandis que la Granny Smith offre une note acidulée.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou au congélateur pendant un mois.
Comment éviter que la pâte ne devienne détrempée ? Il est conseillé de précuire la pâte quelques minutes avant d’ajouter les pommes et la garniture pour éviter qu’elle ne soit trop humide après cuisson.
Variantes de la recette
Tarte aux pommes et caramel
Pour une version plus gourmande, ajoutez un coulis de caramel au beurre salé à votre garniture.
- Après avoir disposé les pommes, ajoutez un filet de caramel avant de verser le mélange crémeux.
- Vous pouvez également incorporer des éclats de caramel dans la préparation pour rehausser le goût.
Tarte aux pommes et amandes
Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées :
- Après avoir versé le mélange crémeux, parsemez des amandes sur le dessus avant la cuisson.
- Les amandes, en toastant, offriront une texture supplémentaire très agréable.
Pour aller plus loin
La tarte aux pommes est un dessert polyvalent qui se prête à de nombreuses adaptations. En jouant avec les épices, les fruits et les différentes textures, vous pouvez décliner cette recette selon vos envies. Essayez d’incorporer de la poudre de noisettes ou d’amandes dans votre pâte pour un goût encore plus riche. Pensez également à utiliser des pommes de saison pour profiter de leur goût optimal.
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variations de la recette avec votre famille et vos amis lors de prochaines rencontres. La pâtisserie est un art à partager et à apprécier ensemble.
En résumé
Avec le Thermomix TM6, réaliser une tarte aux pommes devient un jeu d’enfant. Grâce à ses fonctionnalités, vous pourrez non seulement gagner du temps, mais aussi impressionner vos convives par la qualité de votre dessert. Que ce soit pour un goûter, un dessert de fête ou simplement pour le plaisir de déguster, cette recette est un véritable incontournable.
Que vous optiez pour la version classique ou que vous osiez des variantes créatives, la tarte aux pommes ravira sans aucun doute les papilles de tous. Alors, prêts à vous lancer dans la confection de cette délicieuse tarte ? Bon appétit !